Calçots

För några veckor sedan åkte flera familjer från Elias förskolegrupp tillsammans till Hoyo de Manzanares för att äta på den katalanska restaurangen Calsot, se www.calsot.com . Calsot serverar den katalanska specialiteten calçot som är en sorts mild liten purjolöksliknande lök. Löken grillas över öppen eld i en särskild ugn & serveras sedan med Romescosås (eller Salvitxada) som man doppar löken i. Romesco är en sås med ursprung i Tarragona som vanligtvis är gjord av mandel, pinjenötter,och/eller hasselnötter, rostad vitlök, olivolja och paprika nyora, en mindre, sötare, torkad röd paprika. Andra vanliga ingredienser inkluderar rostade tomater, rödvinsvinäger och lök. Såsen serveras inte enbart till calçots utan även till andra grönsaker, skaldjur och fågel. Säsongen för att äta calçots är ganska kort & varar från slutet av vintern till mars-april. Vad tyckte vi då? Tja, det var gott, men inte fantastiskt. Kul dock att ha fått prova något annat i spansk matväg än den gamla vanliga skinkan. Sade jag spansk? Lo siento mucho, jag menar naturligtvis k a t a l a n s k.